Non darei per scontato che si sappia esattamente cosa sia l'Alimentazione. Alla domanda "cos'è l'alimentazione?" potremmo avere qualche sorpresa. Siamo tanto informati, quanto inconsapevoli. Troppe notizie su calorie e nutrienti, grassi buoni e cattivi, antiossidanti e vitamine, fibra che bisogna aggiungere ai cibi che ne sono perennemente carenti, omega 3 e omega 6 ... tutti super esperti di nutrienti e componenti ma poco lucidi sul cibo. Eppure mangiamo alimenti. Compriamo alimenti non componenti del cibo. E, allora, l'alimentazione cos'è? E l'alimentazione sana? Qualcuno mi ha risposto: "è quella genuina!". Credo che ci sia la necessità di cominciare dall'ABC. Lo strumento c'è e funziona ... provare per credere.
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